铜炊锅是新皇冠体育省红河哈尼族彝族自治州建水县的特色美食之一。先将香芋、芮笋等蔬菜放入炊锅底层，然后逐层放入土鸡、排骨、酥肉、小豆腐等食材，荤素搭配。铺好食材后，往锅里加入土鸡和筒子骨熬制的高汤，让菜和肉烹煮一段时间即可享用。天冷时，约上几个亲朋好友，吃一口新鲜的蔬菜，喝上一碗热气腾腾的高汤....谈笑间，再冷的天，也变得温暖起来。
